بدأ اول خطوات النجاح من ُكتاب قريته بالطويرات بتعلم القراءة والكتابة قبل التحاقه بمدرسة الطويرات الابتدائية وبعدها الإعدادية ثم فصل الفائقين بمدرسة السلام الثانوية النموذجية بقنا ليضع أهدافه نصب عينيه حتي التحاقه بكلية الطب بجامعة الإسكندرية ، وحصوله على بكالوريوس الطب والجراحة ثم ماجستير طب الحالات الحرجة من نفس الجامعة. الدكتور أشرف أمين محمد حسين، استشاري ورئيس قسم العناية المركزة بمستشفى قنا العام، ولد بقرية الطويرات التابعة لمركز قنا عام ١٩٧٥، وعقب حصوله علي الماجستير بدأت رحلته العلمية والعملية بالخارج، حيث سافر للعلم والعمل والدراسة والتدريس في العديد من الدول العربية والأوروبية، وشارك في العديد من الأبحاث والمحاضرات وورش العمل الدولية.
حصل أمين على العديد من الشهادات والدرجات العلمية ومنها، استشاري العناية المركزة والحالات الحرجة، رئيس قسم العناية المركزة “مستشفى قنا العام”، مدرب معتمد في برنامج الزمالة المصرية لتخصص العناية المركزة بوزارة الصحة، بكالوريوس الطب والجراحة – كلية الطب جامعة الإسكندرية، ماجستير طب الحالات الحرجة “كلية الطب جامعة الإسكندرية”، عضو كلية الأطباء الملكية – لندن – المملكة المتحدة “الزمالة البريطانية في أمراض الباطنة”، عضو كلية الأطباء الملكية – جمهورية أيرلندا “الزمالة الأيرلندية في أمراض الباطنة”، شهادة الاختصاص في طب الحالات الحادة – كلية الأطباء الملكية البريطانية، عضو المجلس الطبي البريطاني والحصول على رخصة مزاولة الطب في بريطانيا، الدبلوم الأوروبي في طب العناية المركزة – بلجيكا
وحصل الدكتور أشرف أمين، علي عضو الجمعية الأوروبية لطب العناية المركزة، دبلوم التغذية العلاجية – البورد الأمريكي للجودة والعلوم والتكنولوجيا، عضو ومدرب بجمعية القلب الأمريكية للإنعاش القلبي المتقدم ودعم الحياة، عضو ومدرب بالجمعية الكورية الأوروبية لأمراض الكلى الحرجة والاستصفاء الدموي المستمر (الغسيل الكلوي)، عضو ومدرب بالجمعية الأمريكية لأمراض المخ والأعصاب الحرجة والطارئة، مدرب لاستخدام الأشعة التليفزيونية في الحالات الحرجة، عضو الجمعية المصرية للموجات فوق الصوتية للقلب (الإيكو).
وتلقى الدكتور أشرف أمين الكثير من العروض للعمل والإقامة من أكثر من دولة أوروبية، لكنه أراد أن ينفع بعلمه أهله في قنا من مرضى وأطباء، فعاد إلى أرض مصر المحروسة واستلم العمل بمستشفى قنا العام، حيث استقبله بالدعم كل من الدكتور راجي تواضروس، وكيل وزارة الصحة بقنا، والدكتور محمد الديب، مدير عام مستشفى قنا العام، فعين رئيسا لقسم العناية المركزة ، ويعتبر الدكتور أشرف أمين هو الاستشاري الوحيد في العناية المركزة والحالات الحرجة على مستوى محافظة قنا ولا يوجد هذا التخصص في أي جامعة من جامعات الصعيد.
وأحدث أشرف أمين، منذ توليه طفرة في القسم من مستوى متميز انعكس إيجابا على الرعاية الصحية المقدمة للمرضى والتعليم الطبي المستمر للأطباء والتمريض ورفع الكفاءات البشرية وتحسين البنية التحتية بقسم العناية المركزة، وذلك تزامنا مع الدعم المستمر من إدارة المستشفى بقيادة الدكتور محمد الديب، كما قاد أمين فريق العناية المركزة بمستشفى قنا العام للحصول على المركز الثالث على مستوى الجمهورية في تخصص العناية المركزة وتحقيق فوز ساحق على أفضل مستشفيات الجمهورية في إنجاز غير مسبوق لمحافظة قنا.