كتبت هدي العيسوي
كشف الشيف السعودي سلطان الفيصل، عن أشهر الأكلات الشعبية في المملكة العربية السعودية، مشيرا إلى أن تنوع البيئة في المملكة أدى إلى تنوع الأطعمة، هذا بجانب الملايين التي تأتي كل عام للحج وأداء العمرة، وقد أتوا بثقافاتهم ومعهم أطعمتهم ومن هذا المنطلق أيضا تنوعت الأغذية.
وأوضح أن الكبسة تعد من أشهر المأكولات السعودية في معظم مناطق المملكة وتتكون من الأرز والدجاج أو اللحم كلحم الغنم، الإبل أو البقر، أما في المناطق الشمالية والوسطى تشتهر أكلة المفطح، وهي عبارة عن خروف مطبوخ بالكامل دون أن يقسم إلى أجزاء وهو وجبة الولائم والضيوف.
وأشار الشيف سلطان الفيصل، إلى أن المطازيز من الأكلات الشهيرة أيضا وتكون في وقت الغداء، وهي عبارة عن عجينة مخبوزة ومقطعة تغمس في مرق، وكذلك وجبة المنسف وهي عبارة عن قطع من لحم الخروف موضوعة داخل مرق من اللبن والبقل وتأكل بالخبز أو مع الرز.
